อ.เจษฎ์ เตือนห้ามกินเด็ดขาด หลังมีการแชร์สนั่นปูปริศนาสีสดชวนแปลกตา มีจุดขาว ๆ ชี้มีพิษแรงถึงตาย แม้ปรุงสุกก็ไม่ปลอดภัย

วันที่ 10 ตุลาคม 2568 เพจ “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” ได้โพสต์อธิบายถึงภาพของปูสีแดงลายจุดที่มีรูปร่างสวยงามสะดุดตา ซึ่งหลายคนแชร์กันในโลกออนไลน์จากกลุ่มนี่ตัวอะไร พร้อมยืนยันว่าปูชนิดนี้เป็น “ปูพิษ” ที่อยู่ในกลุ่ม ปูใบ้

โดยระบุว่า ปูชนิดนี้มีชื่อว่า “ปูใบ้แดงลาย” หรือ “ปูใบ้เกล็ด” (Mosaic reef crab) ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Lophozozymus pictor เป็นปูในวงศ์ Xanthidae ซึ่งมีพิษอันตรายสูง เนื่องจากพิษจะสะสมมาจากอาหารที่ปูกินเข้าไป และ ไม่สลายตัวแม้ผ่านการปรุงด้วยความร้อน

อาจารย์เจษฎ์ระบุเพิ่มเติมว่า เคยโพสต์เตือนเรื่องปูใบ้พิษมาก่อน เพราะปูใบ้มีหลายชนิด บางชนิดกินได้ แต่บางชนิดมีพิษร้ายแรงห้ามกินโดยเด็ดขาด

สำหรับ Mosaic reef crab ตัวนี้ มักอาศัยอยู่ตามแนวปะการังใกล้ชายฝั่ง ขนาดประมาณ 8–10 เซนติเมตร ลำตัวมีสีแดงถึงส้มแต้มลายขาวคล้ายกระเบื้องโมเสก ปลายก้ามเป็นสีดำ ถือเป็นปูที่พบได้ยากในปัจจุบัน

อาจารย์เจษฎ์อธิบายว่า หลายคนมักเข้าใจผิดว่าสัตว์ทะเลมีพิษมีแค่ “ปลาปักเป้า” หรือ “แมงดาไฟ” แต่ในความจริง “ปู” ก็เป็นอีกหนึ่งสัตว์ที่อาจมีพิษถึงตายได้ โดยเฉพาะปูในกลุ่มปูใบ้ เช่น

• ปูใบ้แดง (Artergatis intergerrimus)
• ปูใบ้ลาย (Lophozozymus pictor)
• ปูตาเกียง (Eriphia smithi)
• ปูใบ้ตาแดง (Eriphia sebana)

ซึ่งมีพิษร้ายแรงในกลุ่ม นิวโรท็อกซิน (Neurotoxin) เช่น ซาซิทอกซิน (Saxitoxin) และ เตโตรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin)  ชนิดเดียวกับที่พบในปลาปักเป้า โดยพิษเหล่านี้มักเกิดจากแพลงก์ตอนพิษหรือแบคทีเรียที่ปูสะสมไว้ในร่างกาย

ที่สำคัญคือ พิษของปูใบ้ไม่สลายแม้ผ่านความร้อนสูง การนำไปต้ม นึ่ง หรือย่างก็ไม่ช่วยให้ปลอดภัย หากเผลอรับประทานอาจมีอาการปากและลิ้นชา หน้าบวม ปวดท้อง คลื่นไส้ ช็อก เป็นอัมพาต หรือถึงขั้นเสียชีวิตได้

อาจารย์เจษฎ์ทิ้งท้ายเตือนว่า “แม้แต่ของทะเลที่ดูธรรมดาอย่าง ‘ปู’ ก็ไม่ใช่ว่าจะกินได้ทุกชนิด ต้องรู้จักแยกแยะ อย่าหยิบปูพิษมาปรุงอาหารโดยไม่รู้ตัว เพราะความสวยบางครั้งก็อาจอันตรายถึงชีวิต”